当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

水淀粉是什么

2020-08-13 10:32:01 匠子生活

  水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

  淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。通常是从植物中提取出来,是人体获得葡萄糖最基本的途径之一,淀粉也是植物储存的养分,在各类植物中淀粉的含量都比较

高。

  烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

阅读全文
相关推荐

龙井茶等级划分标准是什么

龙井茶等级划分标准是什么
龙井茶根据国家规定,按照外形、长度、香气、颜色、品质等,可以划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级五个等级。1、特级龙井茶:一芽一叶,外形呈针状,芽叶长度不超过2.5cm;2、一级龙井茶:一芽一叶至一芽二叶,芽叶长度一般在3cm左右;3、二级龙井茶:一芽一叶至一芽二叶,芽叶长度不超过3.5cm。

余氯是多少才正常

余氯是多少才正常
据调查,我国生活饮用水卫生标准中规定,集中式给水出厂水的游离性余氯含量不低于0.3 mg/L,管网末梢水不得低于0.05 mg/L。饮用水中的余氯含量不达标会对人体有着巨大的危害。自来水中的余氯是自来水厂在出水之前余量。

硝化细菌的作用

硝化细菌的作用
可以将它制成硝化细菌处理剂,用于控制养殖池水自生氨浓度,使用时可直接将该剂散布于池中,很快就能发挥除氨的功效等。

为什么不建议安装集成灶

为什么不建议安装集成灶
集成灶是集抽烟机、燃气灶、洗碗机、消毒柜这些厨房灶具于一体的橱柜,但是对很多家庭来说,对于集成灶的一些集成功能的利用率比较小,所以不仅会造成闲置浪费,而且还占用厨房的摆放空间。

斟和酌的区别

斟和酌的区别
斟与酌都用勺子注酒和倒酒的意思,其不同点主要在于斟指筛酒不满,筛酒深为酌。酌又称满刚。

哈萨克族的禁忌

哈萨克族的禁忌
哈萨克族的禁忌:1、做客时,忌讳客人骑着快马直冲家门。骑马快到家门时,要放慢速度。2、做客时,忌讳客人坐在放有食物的箱子上或其他生活用具上。3、在毡房内不许坐床,要席地盘腿坐在地毯上,不许把两腿伸直。4、吃饭、喝茶时,不能脚踩餐布,更不许跨越餐布。5、主人端上来的茶、酒和其他食物,都要高兴地接受。

涮羊肉起源于哪个朝代

涮羊肉起源于哪个朝代
有三种说法:1、起源于元代,是由元世祖忽必烈命名的;2、起源于清朝的初期,在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅;3、起源于宋辽,在当时的文献和壁画中,均有记载吃涮羊肉的情景。

打雷被雷劈的前兆是什么

打雷被雷劈的前兆是什么
打雷被雷劈的前兆是,当你站在一个空矿的地方,如果感觉到身上的毛发突然站起来,皮肤感到轻微的刺痛,或听到轻微的爆裂声以及发出叽叽声响。

普宁特产

普宁特产
普宁特产有普宁豆干、普宁竹蔗、普宁青梅、普宁橄榄、里湖凉果等。普宁豆干:大豆为主要原料,外皮柔韧,内肉嫩滑,油炸之后更是外酥里嫩,味道清香,非常爽口。普宁竹蔗:种植历史悠久,含糖量较少,蔗肉松脆,味道清香,因此闻名于世。普宁青梅:普宁市是著名的水果之乡,品种繁多,颜色雅观,肉质酥脆,品质优良。

酸角可以直接吃吗

酸角可以直接吃吗
酸角是云南的特产,是一种吃起来特别酸的食物,一般来说,它也可以像其他果实那样直接食用,不过直接吃的话,它的味道偏酸,口感微涩,不一定是每个人都可以接受,所以多数时候,大家都是选择将它加工过后再食用。