当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

面包发霉是物理变化还是化学变化?

2022-04-13 14:34:04 匠子生活

面包发霉是化学变化,解释:面包发霉即面包上滋生霉菌,面包发霉涉及霉菌的生长繁殖,故涉及生物化学变化。面包发霉过程中霉菌吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分,物质的种类发生变化,故属于化学变化。

食品出现霉变是因为微生物繁殖,食品含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水分活度值低于霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

这些霉菌包括黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、红曲霉、黑根霉等,有益霉菌包括酿造用的红曲霉、米曲霉等,纯粹导致食物腐烂的是黑根霉,还有可能产生毒素的黄曲霉、赭曲霉、寄生曲霉等。

阅读全文
相关推荐

智利是发达国家吗

智利是发达国家吗
智利不属于发达国家。智利是拉美经济较发达的国家之一,矿业、林业、渔业和农业是国民经济四大支柱,但智利经济结构单一、对外依存度高、能源短缺问题较突出。

鸭脖子的热量

鸭脖子的热量
鸭脖子的热量大约为240大卡。配料不相同的鸭脖子热量也就不一样,但是通常来说100克可食用部分的鸭脖子热量为240大卡。关于鸭脖的来源有两种说法,一种说法是在20世纪的90年代初期,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回到武汉之后,汤腊九便开起了第一家专卖鸭脖子的店,生意大火,流传至今。

戴胜为什么叫棺材鸟

戴胜为什么叫棺材鸟
原因是戴胜鸟的窝臭味很大,在一些地区,戴胜被视为不祥之兆。因它有时出没于人烟稀少的破旧坟头、枯朽棺木之间,所以也被称作“棺材鸟”。其实这很可能只是因为,这些地方食物比较丰富而以。而戴胜用来防身的散臭妙招,也被渲染成“是因为常以死尸为食,身上会散发恶臭”。

蒸排骨要多长时间

蒸排骨要多长时间
高压锅一般蒸20分钟左右,普通蒸锅一般蒸40分钟左右。如果想要蒸的快一点,可以把排骨切薄细均匀,具体的蒸得时间因不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同而不同,以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。

三围是什么

三围是什么
三围是人体的胸围、腰围、臀围三者的合称。针对中国人种特点,三围尺寸的标准一般为胸围84厘米,腰围61厘米,臀围90厘米。

椰子汁的功效与禁忌

椰子汁的功效与禁忌
椰汁具有滋补、清暑解渴的功效,还能帮助人体补充多种微量元素。但是有些人也对椰汁过敏,因为椰子汁含蛋白质。椰汁不可以过量饮用,脾胃不好的人很容易造成腹泻的情况。

唯我独尊猜一生肖动物

唯我独尊猜一生肖动物
是老虎。虎在动物分类中属猫科,高大威猛,威风凛凛,常被人们称之为“兽中之王”。虎的形象在中国几千年来的历史发展过程中占居颇为显著的地位,向来是权力和力量的象征,常常与龙并称,为人所敬畏。在中国古代,除开是自然物种外,老虎也是一种文化现象。

立冬潮汕风俗有哪些

立冬潮汕风俗有哪些
风俗有:吃炣饭、吃香饭、食甘蔗、喝补汤。炣饭:新米上市,配上白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等,一道简单美味的炣饭就做成了。食甘:甘蔗纤维多,反复地咀嚼时就像刷牙般,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,还能提高牙齿的自洁和抗龋能力。吃香饭:用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成,口感浓郁香脆。

清明节的习俗有哪些

清明节的习俗有哪些
​清明节的习俗有:扫墓祭祖、踏青、插柳、游乐、拔河、植树、放风筝、荡秋千、射柳、蹴鞠、斗鸡等。清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,是中华民族传统隆重盛大的春祭节日,属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日。

膝关节疼痛怎么缓解

膝关节疼痛怎么缓解
一:左右侧箭步蹲,双腿分开,脚尖和膝盖都朝前,迈一步出去,注意在蹲下的时候,保持膝关节和脚尖都朝前方,同时前脚的膝关节不要超过脚尖;二:站姿交替勾腿,​双腿自然分开,双手叉腰,使大腿后侧有一定的牵拉感。