闽南风俗
2022-03-31 11:33:21 匠子生活
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牛肉是酸性还是碱性
牛肉是酸性。食品的酸碱性与其本身的pH值无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
一盒牛奶重多少克
一般250ml的牛奶质量大约是257.5克，250ml的水是250克，等于半斤，而牛奶的密度比水大一点，也就是说，250毫升牛奶也就是半斤多一点。
皮蛋制作的原理是什么
皮蛋制作原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色，正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
