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糖醋咕噜肉是什么地方的菜

2019-07-24 10:25:43 匠子生活

      糖醋咕噜肉又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。主要是用五花猪肉做食材。据说,每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得“咕噜咕噜”直咽口水,因此得名。做法是将猪肉片成菱形块。




    用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉。油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。



     再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。糖醋咕噜肉味道酸甜可口,吃的时候也是很有弹性的。


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