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肉骨茶是哪个地方的特产

2022-05-14 14:59:30 匠子生活

肉骨属于新加坡和马来西亚的特产。

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,在闽南语中将其称为Bah-Kut-Teh,肉骨茶主要有两种,分别是新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,它们两者由于地域文化的差异,在口感上也具有一定的差异,潮州肉骨茶比较注重胡椒味,而福建肉骨茶比较注重药材味。

荣壶茶的这个名称的由来据说是华人刚到南阳创业的时候,由于生活条件比较差,加之湿热气候的影响,就有不少人因此患上了风湿病,为了治疗这种症状,先贤就用了很多的办法,其中就包括当归、杞、党参等来煮药,为了忌讳所以就将药称为“茶”。在一次偶然的过程中,将猪骨放入了“茶汤”里,喝起来十分香浓美味,风味独特。后来的人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

肉骨茶Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。其中,以新加坡的松发肉骨茶和马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。

肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃,以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行)通常会随汤奉上,相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。

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