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富磷联是什么东西

2019-11-27 13:46:17 匠子生活

富磷联属于复配食品添加剂,主要成分有:磷酸盐、卡拉胶、抗坏血酸钠等。富磷联已经通过QS食品安全认证,安全合法,在合法的前提下,加工肉类制品效果是最好的。


富磷联应用范围:

预制肉制品(食品分类号:08.02);熟制肉制品(食品分类号:08.03)。

功能作用:

采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货,代替火碱使用,安全合法!

富磷联使用方法:

炖煮卤制牛肉、猪头肉、羊肉等各种肉类做法:将整理好的肉类用0.5-0.8%富磷联腌制液(以水和肉总量计算),浸泡腌制12-15小时(夏天要加冰块或放入冰箱、冷库,防止变质)或者辊揉30-50分钟。把浸泡好的肉捞出,将腌制液倒入锅内烧开,再放入腌制好的肉,炖煮至酥烂(再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时,注意观察,防止炖烂碎),也可以用高压锅炖煮至熟,然后可以放入卤汁卤制入味即可。


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