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鱼胶的功效及吃法

2020-01-16 14:45:21 匠子生活

花胶,又名鱼胶,俗称鱼肚。它与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一。

中医认为,花胶味甘、性平,具有养血止血、补肾固精、滋阴养颜等功效。现代研究表明,花胶中含有大量生物分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化,美容养颜、延年益寿。

想要在不伤害其营养价值的情况下食用花胶,一般采用来炖汤,和做成甜品两种吃法。

首先炖汤,通常是与鸡肉一起入锅,再辅以虫草花、红枣、生姜等食材,大火烧开,再小火慢炖两个小时,出锅加上适量的盐调味即可。

而甜品,通常是与牛奶和银耳一起,把所有的食材放进炖盅,隔水慢炖3小时,出锅前加入适量的冰糖搅拌至融化即可。

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