糖尿病可以吃土豆吗

糖尿病人可以适量吃土豆，但是吃土豆必须要减少主食的摄入量，土豆的淀粉粒含量非常高。单相对来说脂肪含量和热量比较低，升糖指数是62，含有丰富的维生素以及钙质钾等微量元素，营养价值是比较高的，而且容易消化吸收。尽量吃土豆能够降低葡萄糖的吸收速度，促进血糖不会剧烈上升。是有利于糖尿病人的食物。但是由于电子含量比较高，所以也不要一次吃太多。

糖尿病人平时吃土豆的时候，可以尽量选择简单一些的烹饪方式，比如做凉拌土豆丝，能够清楚土豆里面大部分的淀粉，而且吃起来也比较爽口，热量很低，制作方法也很简单。把土豆切成均匀的细丝，放在凉水里面浸泡多冲洗几遍，锅里面烧适量清水，加入一勺食用盐水开之后，把土豆丝加进去烫至变色，大概30秒左右的时间捞出来放在冷水里面过凉。

把土豆丝里面的水控干装在一个大一点的盆里面，准备适量蒜末，白芝麻，放在土豆丝上面，锅里面烧一勺热油，如热之后加入两个干辣椒，适量花椒粒炸香，趁热把油浇在蒜末和白芝麻上面。土豆丝里面加入适量食盐，味极鲜酱油，味精，老陈醋，再放上点香菜，如果家里面有青红辣椒也可以切点青红椒丝，放进去或者胡萝卜丝放在一起搅拌均匀，这样做出来的土豆丝不仅色泽好看，味道和口感也更好。

糖尿病人也适合吃蒸土豆做法也非常简单，把土豆洗干净，连皮一起放在锅里面蒸熟，由于是直接蒸熟要选择小一点的土豆太大的，土豆成熟的比较慢，蒸的时间会很长。小土豆不用切开，如果大，土豆切开口感和小土豆蒸出来是不一样的，最好选择那种黄色的比较面的土豆蒸的更好吃。土豆蒸熟以后趁热去掉皮，放在一个大碗里面，加入适量香葱酱油，盐用勺子按压搅拌均匀直接吃就可以，热量非常低。