在家自制糖炒板栗不仅美味健康，还可以根据个人的口味调整。只要掌握了正确的方法就可以在家自己制作糖炒板栗，不仅可以享受糖炒板栗的美味，享受这份秋日独有的温暖，还可以享受自己动手DIY的乐趣。

一、在家如何做糖炒板栗的方法

准备食材：

新鲜的板栗、白糖、食用油或山茶油、清水

制作步骤：

第1步、先把板栗清洗干净、沥干水分、这样就可以保证板栗在炒制的过程中不会炸开。

第2步、用刀在板栗的表面上划上一个十字刀口，这样可以保证板栗炒制之后更加入味，而且更方便剥壳，炒出来的板栗外表也会更加诱人。

第3步、先把板栗放到沸水中煮，大约5分钟，然后捞出来沥干水分。这样可以保证在炒制的过程中，板栗能够更容易熟透，也可以减少炒制板栗的时间，保证板栗有更好的色泽和口感。

第4步、开火把锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温升到五成热的时候，把煮好的板栗倒入锅中，开中小火慢慢的炒制。炒制的过程中要注意不断的翻动板栗，避免炒焦。

第5步、等到板栗的表面微微泛黄，切口处开始裂开的时候，在锅中撒入适量的白糖，继续翻炒，在高温的作用下，白糖会逐渐融化并渗入到板栗的内部，这样板栗就能变得更加香甜可口。

第6步、当板栗的表面均匀地裹上一层糖霜，而且有浓郁的香气散发出来的时候就可以关火出锅了。

二、小贴士

1. 在挑选板栗的时候要挑选色泽鲜亮，表皮光滑，没有明显划痕或虫洞的板栗，这样的板栗口感才最好，而且易于保存和加工。

2. 板栗在炒制之前，可以先用水浸泡一会儿，这样可以有效的防止板栗内的水分流失，也可以避免板栗的肉质太过干燥。

3. 在炒制板栗的过程中，食用油和白糖都要适量，白糖的用量可以根据个人的口味调整，但是不要加入太多的白糖，否则就会把板栗本身的香甜掩盖住。

4. 食用油最好选择无色无味的植物油，比如葵花籽油或玉米油，这样炒出来的板栗才不会有其他的杂味儿。

5. 在炒制板栗的过程中，要全程都开中火，还要不断的进行翻炒，否则板栗就会烧焦或者是炸。

6. 板栗炒好了之后要趁热吃才最香，但是要注意，不要烫伤了嘴巴。