板栗烧鸡翅是一道既美味又有营养的家常菜，这道菜融合了鸡翅的鲜美和板栗的香甜，掌握了简单的烹饪技巧就可以在家享受这道美味的板栗烧鸡翅。

板栗烧鸡翅的家常做法：

准备食材：鸡翅中、板栗、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、鸡翅清洗干净，对半切开之后冷水下锅，带锅烧开之后焯一下水，把浮沫和血水切除，捞出沥干备用。

第2步、把板栗放入沸水当中煮大约5分钟左右，捞出用冷水浸泡一会儿，这样更容易去皮，把板栗去皮备用。

第3步、热锅凉油，把腌制好的鸡翅倒入锅中，开小火，煎至两面金黄，这样可以锁住鸡翅的鲜味，还能够增加菜肴的香气，煎好之后把鸡翅捞出备用。

第4步、在锅里留少量底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入适量的老抽、白糖、生抽和盐翻炒均匀，将煎好的鸡翅和板栗一起倒入锅中，在锅中加入适量的清水，水刚好没过，食材即可。开大火，待锅烧开之后转成小火慢炖20分钟，让鸡翅和板栗充分吸收汤汁。

第5步、开大火收汁，在锅中倒入少量的鸡精提鲜，然后翻炒均匀，出锅装盘。这样就完成了一道色香味俱全的板栗烧鸡翅。

烹饪小贴士

1. 在挑选鸡翅时，最好挑选肉质饱满，色泽鲜亮的鸡翅，这样烹饪出来的鸡翅才会更加的味美。

2. 板栗可以选择新鲜的板栗，如果季节不对，没有新鲜的板栗，也可以选择真空包装的熟板栗。

3. 焖煮的过程中水量要注意，不要太多，也不要太少，否则会影响浓度和口感。

4. 调味料的用量可以根据个人的口味进行调整，也可以适量的加入五香粉或蚝油。

5. 鸡翅在煎之前可以先焯一下水，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开之后捞出备用，这样可以去除杂质和血水，让鸡翅更加干净。