莲藕玉米排骨汤具有营养均衡、口感丰富的特点，这道汤品富含胶原蛋白、矿物质和维生素等多种营养成分，对身体健康有颇多益处，十分适合家庭聚餐或日常滋补。

莲藕玉米排骨汤怎么炖最好喝

准备食材：排骨，莲藕，玉米，葱姜，料酒，盐，胡萝卜，清水。

做法步骤：

第1步、先把排骨清洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜和料酒，开大火煮沸之后将血水和腥味去除，煮沸之后撇去浮沫，把排骨捞出洗干净备用。

第2步、莲藕去皮洗净切成滚刀块，玉米切段，胡萝卜切块备用。可以把莲藕放入沸水当中焯煮一分钟，这样可以让莲藕更快的炖，煮至软烂还能去除一部分淀粉，让汤品更加清澈。

第3步、把处理好的排骨，莲藕，玉米放入炖锅当中，加入适量的清水，再加入葱姜，盖上锅盖开大火，煮沸之后转成小火慢炖。

第4步、开小火慢炖大约2~3个小时，期间可以根据个人的口味调整时间和火候，保证食材软烂，在炖煮的过程中，可以适当的将油花和浮沫撇去，这样炖煮出来的汤品会更加清爽。

第5步、当莲藕变得粉糯，用筷子可以轻轻插入，就说明汤已经炖煮的差不多了，加入适量的食盐进行调味，可以根据个人口味撒上少许的胡椒粉提鲜，搅拌均匀之后继续煮炖大约5~10分钟，让调味料充分融入汤中即可关火。随后在汤品上撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道好喝的莲藕玉米排骨汤就大功告成了。

烹饪小贴士：

1. 排骨最好选择带有一定肥肉的精排，这样炖煮出来的汤会更加浓郁。

2. 莲藕要挑选表皮光滑，颜色均匀的品种，玉米最好选择新鲜的甜玉米，这样炖煮出来的汤口感才会更好。

3. 排骨剁成小段之后，可以先放到清水当中浸泡30分钟，期间换上2~3次水，这样可以把排骨中的血水泡出来，减少腥味，泡好之后一定要冷水下锅进行焯水。

4. 在炖煮的过程中要注意观察汤的状态，适时的进行搅拌，防止食物粘锅。