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贵妃鸡翅的做法

2020-03-12 19:39:29 匠子生活

贵妃鸡翅，相传入宫后深受唐玄宗的宠幸，被封为贵妃后，某天因一次失宠，倍感失落，在百花亭独饮，京剧艺术家据此演义《贵妃》醉酒这出戏，后来厨师受到这件事的启发，创造了“贵妃鸡翅”一菜。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：微甜

分类：煮菜

主食材：鸡翅300克

辅料：料酒1勺，生姜1块，红酒20毫升，番茄酱10克，大葱半根

步骤：

1、大葱半根切葱丝；

2、姜1块切姜丝；

3、鸡翅洗净，背面划2刀；

4、放入盐1勺；

5、料酒1勺

6、腌制半小时；

7、锅内放入适量油，油温烧至七成热；

8、放入鸡翅；

9、煎至表面变黄盛出；

10、锅中倒入适量油，油温烧至七成热；

11、放入葱姜丝炒香；

12、放入鸡翅；

13、白糖1勺；

14、放入盐1勺翻炒；

15、倒入红酒没过鸡翅大火煮开；

16、放入番茄酱10克；

17、转中火煮5分钟；

18、大火收汁；

19、放入鸡精1勺调味即可。

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