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贵妃鸡翅的做法

2020-03-12 19:39:29 匠子生活

贵妃鸡翅,相传入宫后深受唐玄宗的宠幸,被封为贵妃后,某天因一次失宠,倍感失落,在百花亭独饮,京剧艺术家据此演义《贵妃》醉酒这出戏,后来厨师受到这件事的启发,创造了“贵妃鸡翅”一菜。


制作时间:15分钟 

难易程度: 一般

口味:微甜

分类:煮菜

主食材:鸡翅300克

辅料:料酒1勺,生姜1块,红酒20毫升,番茄酱10克,大葱半根



步骤:


1、大葱半根切葱丝;



2、姜1块切姜丝;



3、鸡翅洗净,背面划2刀;



4、放入盐1勺;



5、料酒1勺



6、腌制半小时;



7、锅内放入适量油,油温烧至七成热;



8、放入鸡翅;



9、煎至表面变黄盛出;



10、锅中倒入适量油,油温烧至七成热;



11、放入葱姜丝炒香;



12、放入鸡翅;



13、白糖1勺;



14、放入盐1勺翻炒;



15、倒入红酒没过鸡翅大火煮开;



16、放入番茄酱10克;



17、转中火煮5分钟;



18、大火收汁;



19、放入鸡精1勺调味即可。


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