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干挂面怎么做焖面不粘 具体干挂面做焖面不粘的方法

2025-02-13 15:40:06 匠子生活

干挂面做焖面不粘主要是控制好合适的水量、过程当中需要翻炒、控制好火候等,需要注意的是使用干挂面可以提前的蒸熟之后进行焖煮,这样可以在锅中很容易的吸收汤汁,增加味道。

干挂面做焖面的步骤

1. 食材

一般选择五花肉、豆角、葱、姜、蒜、干挂面等食材,豆角需要提前去筋、五花肉切片、葱姜蒜切好备用。

2. 炒五花肉和豆角

先在锅中加入冷油,等油热之后下入五花肉,大概5分钟左右加入葱姜蒜爆炒,然后再加入豆角,均匀的翻炒,过程当中可以加入适量的清水、老抽、生抽等调料。

3.焖煮

加入豆角之后需要转成中火进行焖煮,大约需要6分钟左右,主要是保证豆角已经熟了。

3. 焖面

将准备好的干挂面直接铺在豆角上,大概盖上锅盖焖煮2~3分钟即可,但是过程当中需要翻炒均匀,防止出现粘连的情况,可以加入一勺香油进行翻炒,再盖上锅盖焖大约10分钟左右就可以出锅。

整个过程控制火候非常的重要,刚开始是使用大火,然后转成中火进行焖煮,保证干挂面均匀受热后可以改成小火。

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