精彩生活看得见
当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

怎么做红烧排骨好吃又简单 红烧排骨的做法步骤

2025-02-08 23:44:37 匠子生活

做红烧排骨需要准备好食材用料,尤其是新鲜的猪排骨,其次就是生姜、葱蒜、白糖、八角、料酒、蚝油、生抽等,整个制作的过程需要把握好火候,也可以根据个人的口味加一些辣椒和花椒粒,增加这道菜的味道。

具体红烧排骨的做法步骤

1. 处理食材

首先在锅中加水烧开,将排骨放入其中,等待水开之后,再将锅中当中的浮沫撇去,排骨捞出之后用清水冲干净备用。大蒜去皮,姜切成片,葱打成结,准备八角桂皮等调料各一个。

2. 烹饪

冷锅当中放入油烧热,放入排骨,加入葱蒜,大火进行翻炒,直到排骨表面金黄盛出来,然后再往锅中倒入一些冷油,加入两勺白糖,用小火炒糖色,刚开始的时候轻微的进行搅拌,往后就不需要再动,避免出现白糖颗粒,等待白糖融化表面出现泡泡并且颜色变深就可以了。再将炒好的排骨放入其中翻炒,使每个排骨上面都挂上糖色,之后加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒,倒入清水没过排骨,使用大火烧开,再加入八角和葱、少量咸盐和白糖,转成小火煮,大约20~30分钟排骨变得软嫩,看锅中的汤汁如果剩的不多,用大火收汁即可。

整个过程注意的是炒糖色,切忌使用小火,否则白糖融化太快容易焦了,使色泽不好看。

阅读全文
相关推荐

想知道猪蹄炖黄豆怎么做

想知道猪蹄炖黄豆怎么做
黄豆炖猪蹄儿是一道非常好吃的菜,软糯鲜香,而且营养价值特别高,满满的胶原蛋白,黄豆的营养也特别高,整道菜的含钙量和胶原蛋白含量都非常高,特别适合产后的妈妈,能够给妈妈补充充足的营养,并且还有补气血的效果。

韩式海带汤的做法

韩式海带汤的做法
先将浸泡裙带10-20分钟,五花肉切丁加蒜末,酱油调味;接着锅内倒入少许麻油,翻炒肉2分钟,再放裙带,再翻炒3分钟;然后加水大火煮5分钟,加入大酱,蒜末,小火煮20分钟,起锅前加入酱油、胡椒粉、盐调味。

清炒藕丝

清炒藕丝
步骤:1.莲藕切片再切成丝,放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干。胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳切丝,姜1块切末,蒜1瓣切末;2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入藕丝、木耳丝翻炒2分钟。

冬季饮食

冬季饮食
中医里有说到:万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬。古人们认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。也就是说,冬天是一年四季中保养/养生/储存能量的最佳时机。

夏季开胃菜选择哪几种呢

夏季开胃菜选择哪几种呢
到了夏季天气比较炎热,吃什么东西都没有太大的胃口。可以做点清爽开胃的小菜,今天给大家介绍几道简单又开胃的小菜,特别适合夏季能清热去火。而且都是家里面比较常见的食材,菜市场上也很容易就买到。

高丽参的功效、作用、食用办法和禁忌

高丽参的功效、作用、食用办法和禁忌
增强免疫力、促进代谢、改善心血管系统、抗肿瘤、缓解压力和促进睡眠是高丽参的功效及作用。它可以用来煲汤、炖肉和段泡。体内火旺者禁食、孕妇慎食、出现身体不适应停止使用的人群最好不要食用高丽参。

咖喱饭的做法

咖喱饭的做法
牛腩切块,土豆、胡萝卜切块;放姜、牛腩、料酒煮至断生捞出;洋葱、蒜炒1分钟,加入番茄、牛腩炒匀,加清水煮沸;放土豆、胡萝卜、洋葱煮至断生后放入咖喱、盐,小火焖煮10分钟,盛出浇在米饭上即可。

吃素如何补充蛋白质

吃素如何补充蛋白质
在日常的生活中,人体需要补充丰富的蛋白物质,糖类以及脂肪,多充分的补充才能够让身体变得更加健康,能够达到促进新陈代谢的效果,在平时选择补充蛋白物质的时候,可以适当吃一些豆类的食物,像豆浆豆腐,鸡蛋等含有蛋白质的营养价值都很高。

金沙虾仁的做法

金沙虾仁的做法
先将鲜虾去壳剔虾线,放盐、黄酒、淀粉腌制10分钟,咸蛋黄放入碗中碾碎待用;接着油温7成热,放虾仁炸至金黄捞出;然后锅中底油,放咸蛋黄小火炒至起泡,放蒜、虾仁翻炒,放盐、鸡精、白糖翻炒即可。

毛豆雪菜炒肉鬆做法

毛豆雪菜炒肉鬆做法
毛豆雪菜炒肉松是一道非常美味的家常小菜,炒熟以后可以趁热吃,也可以晾凉了再吃都非常好吃,这么好吃的小菜,做法也非常简单,接下来给大家讲讲我做这道菜的方法。