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猪蹄的做法

2020-02-24 15:41:36 匠子生活



食材:


猪蹄700克、干黄豆60克、葱、姜、白胡椒粉、盐、陈醋、料酒、生抽、鸡精、花椒、八角、桂皮、冰糖、香叶。




步骤


1. 黄豆提前1天用清水泡好,猪蹄洗净剁成块,放入清水中浸泡10分钟,姜切片,大葱切段;



2. 锅中放入适量水,放入猪蹄,大火煮开,3分钟后捞出洗净;



3. 锅中放入适量油,油温烧至4成热,放入冰糖小火熬制成棕红色,放入猪蹄翻炒上色;



4.放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒,加入白胡椒粉1克、生抽1勺、陈醋半勺、料酒2勺、清水适量,大火煮开;




5.加入黄豆继续焖煮2小时。大火收汁,调入适量盐即可盛出。


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