糖醋鱼由于酸甜可口的味道，在搭配鱼肉的鲜嫩而让人食欲大开，是一道色香味俱全的传统中式菜肴。现在就为您分享一种最简单的制作糖醋鱼的方法，轻松学会烹饪糖醋鱼家庭版的做法。

一、糖醋鱼的最简单的做法

准备食材：一条鲜活的草鱼（或者是其他你所喜欢的鱼类）、适量的盐、料酒、生粉、番茄酱、白糖、白醋、葱花、蒜末。

制作步骤：

第１步、先把草鱼去鳞、去内脏、去鳃，使用清水冲洗干净，沥干水分，在鱼身的两侧各划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味，使用料酒和盐腌制大约１０分钟左右。

第２步、取一个小碗，在碗中倒入适量的番茄酱、白糖、白醋和水，搅拌均匀之后备用。糖醋汁的比例可以根据个人的口味调整。

第３步、在腌好的鱼肉上面均匀的裹上一层生粉，这样可以防止鱼肉在炸制的过程中散开，也可以使鱼肉更加的酥脆。

第４步、在锅中倒入足够的食用油，开大火将油温烧到七八成热的时候把鱼肉轻轻地放入锅中，开中火煎炸直到鱼肉变成金黄，且熟透为止，把炸好的鱼肉捞出沥干油分放在盘中备用。

第５步、在锅内留上少量的底油，放入适量的蒜末爆炒，炒出香味之后，把之前调好的糖醋汁倒入锅里，开小火熬制直到汤汁浓稠为止。

第６步、锅里的糖醋汁浓稠之后把鱼肉放入锅中，轻轻的翻动鱼肉，让鱼肉能够均匀地裹上一层糖醋汁，然后在上面撒上一些葱花点缀，就可以出锅装盘了。

二、烹饪小贴士

１．　在挑选鱼的时候可以选择草鱼，也可以选择任何一种你所喜欢的鱼类。

２．　糖醋汁的比例可以按照个人的口味进行调整，如果喜欢甜一点的就多加些糖，如果喜欢酸一点的就多加些醋。

３．　在炸鱼的过程中一定要注意控制好火候，避免把鱼肉炸焦。

４．　在制作糖醋鱼的过程中，也可以根据个人的口味添加一些其他的配菜或者是调料，比如青椒丝、胡萝卜丝等，可以增加菜肴的丰富度和口感层次。