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香菇酿肉的做法

2020-03-15 15:39:19 匠子生活

制作时间: 15分钟

难易程度: 一般

口味:咸鲜

分类:蒸菜

主食材:猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个

辅料:生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐


步骤:


1、小葱3根切葱花;



2、猪肉洗净剁成肉馅;



3、姜1块切末;



4、蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎;



5、挖空蘑菇中心;



6、撒少许盐腌制2分钟;



7、腌制2分钟;



8、蘑菇蒂切碎;



9、碗中加入黑胡椒2克;



10、葱花;



11、生抽半勺;



12、料酒2克;



13、鸡蛋清1个;



14、顺时针搅拌均匀;



15、将肉馅填入蘑菇中备用;



16、蒸锅中放入适量水,大火烧开;



17、放入装好肉馅的蘑菇;



18、蒸制8分钟;



19、取出撒上葱花;



20、锅中放入适量油,油温烧至5成热;



21、蚝油半勺;



22、清水适量;



23、水淀粉1勺;



24、勾芡后淋在蘑菇上即可。


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