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无锡排骨的做法

2020-03-19 14:12:05 匠子生活

制作时间:25分钟

难易程度:一般

口味:微甜

分类:炒菜

主食材:排骨500克

辅料:姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克


步骤:


1、姜1块切片;



2、排骨洗净,放入清水中浸泡10分钟;



3、大葱1段切粒;



4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;



5、放入排骨炸至微焦;



6、捞出待用;



7、锅中留底油,放入姜蒜片、葱段爆香;



8、放入排骨翻炒均匀;



9、加入黄酒50克;



10、生抽1勺;



11、老抽1勺拌匀;



12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片;



13、冰糖10克;



14、加开水没过排骨;



15、放入红曲米粉10克;



16、转小火焖煮1小时;



17、收浓汤汁后,调入盐1勺;



18、蜂蜜半勺拌匀即可。


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