当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

大闸蟹蟹黄多的是公蟹还是母蟹

2022-09-21 17:05:45 匠子生活

公蟹和母蟹怎么区分

我们所说的蟹黄是螃蟹身体里面的卵巢和消化腺。味道特别鲜美。而螃蟹只有母的才能繁殖后代,所以是母蟹黄多。虽然公蟹看起来也很肥,但是公社里面的是蟹膏有点米黄色,并不是像蟹黄一样的橘黄色。蟹黄和蟹膏的成分基本上是一致的。相比之下,蟹黄的营养价值更高,蛋白质含量更丰富,卵磷脂和其他营养物质都比较高,而且还含有非常高的油脂和胆固醇,所以蟹黄的味道更加鲜美。

大闸蟹好吃做法却非常简单,最简单的做法就是清蒸大闸蟹。买回来的大闸蟹用刷子刷掉身上的脏东西。最主要的是蟹钳,还有蟹钳里面的绒毛都含有非常多的泥沙,一定要用刷子多刷洗几遍,然后用流动的清水清洗干净。清洗螃蟹的过程最好不要解开绳子,没有绳子的束缚,大闸蟹会乱动。很有可能被他的大钳子夹到是,特别疼的,有的时候会给你夹流血。

大闸蟹洗干净之后,蒸锅里面加入适量的水放在煤气上烧开,然后把大闸蟹肚皮朝上摆在蒸屉里面,上汽后大火蒸8分钟。如果大闸蟹的个头不是太大可以蒸6~7分钟。一定不要蒸的时间太长,时间长了以后就会把里面的黄和紫争跑流出来,影响大闸蟹的整体口感。蒸好的大闸蟹取出来,装在盘子里面,把绳子剪开。

拿一个小碗准备做点蘸料汁儿。需要的食材也比较简单,葱姜蒜切成末装在小碗里面。放上适量蒸鱼豉油和味极鲜,搅拌均匀。直接蘸大闸蟹吃就可以,如果不喜欢几种调料混合的味道可以单独的做葱末的,姜末的蒜末的,如果喜欢辣的也可以在蒜末里面放上点,小米的味道也是特别香的。或者做一碗芥末醋汁,味道也很好。用芥末做的醋汁,最好使用芥末膏,味道要比芥末油好吃很多,也不是特别呛。

阅读全文
相关推荐

什锦炒面的做法

什锦炒面的做法
步骤:包菜、洋葱和胡萝卜切丝,香菇切条,姜蒜切末。盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽,调成料汁。面条煮至8成熟,捞出待用。爆香姜蒜末,放入胡萝卜、香菇炒至变软,放入面条炒匀。倒入料汁,放入洋葱、包菜炒匀即可盛出。

中年人吃什么好 低糖低脂饮食是关键

中年人吃什么好 低糖低脂饮食是关键
美味可口的食物能够满足味蕾的需求,也能够让人们达到精神上的享受。但我们在饮食时,也需要饮食得当,这样才会对人体的健康带来更多的好处。一般中年人在吃食物的时候,需要合理的选择,目前低糖,低脂饮食是最为关键的。

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法
步骤:1.白菜叶掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开,小米椒去蒂斜刀切段,姜蒜切末,小葱切葱花;2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香,换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出,放入白菜转大火翻炒至白菜断生;3.放入白醋、盐、鸡精翻炒均匀。

乌鸡汤怎么做补气血

乌鸡汤怎么做补气血
乌鸡汤怎么做补气血

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉的做法
1. 牛腩切块,胡萝卜切块,西红柿切块,姜切片,大葱切段,香菜切段。2. 牛腩焯水,捞出。3. 油温烧至6成热,放入花椒炸香捞出,放入姜葱炒香,放入牛腩炒匀,加入八角、红酒、清水煮开。

炸鸡腿的家常做法

炸鸡腿的家常做法
1.鸡腿洗净,在表面轻划几刀,放入腌料中,腌制3小时左右;2.将腌好的鸡腿放入裹粉中尽量多裹上粉,然后将鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中,取出后继续裹上干粉;3.锅中油温烧至7成热,放入鸡腿炸至表面金黄,待油温升高,放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。

小炒菜花的做法

小炒菜花的做法
步骤:1.将食材切块,切断,切片处理完整;2.将菜花焯熟,控干水分待用;3.锅中放入适量油,放入姜蒜片、五花肉炒香,放入佐料、加入菜花、小米椒,上色后炒匀即可。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
白萝卜和胡萝卜其实都是常见的蔬菜,那胡萝卜和白萝卜在一起吃的时候,对于身体是没有任何影响的,白萝卜本身就是一种常见的蔬菜,生食或者熟食都可以。只不过有一点点辛辣,但它具有着非常不错的开胃健脾的效果,同时对于顺气化痰的功效也特别的明显。

为什么野生松子这么贵 松子价格多少钱一斤

为什么野生松子这么贵 松子价格多少钱一斤
野生松子价格比较高,是因为野生的松子采收比较费时费力,而且产量也特别低,因此最近这些年野生松子的价格一直在上涨,有些地方的价格已经涨到了每斤百元以上。甚至有些地方的价格更高一些。

梭子蟹蒸久了会没肉吗

梭子蟹蒸久了会没肉吗
梭子蟹属于螃蟹当中的一种,里面含有丰富的营养成分,由于它的口感比较好,烹饪方式比较多,日常生活中很多小伙伴喜欢吃梭子蟹,而对于大众来说,他们通常会蒸梭子蟹吃,由于这种方式比较简单也特别的常见,所以受到了众多小伙伴的青睐,但是大家在蒸梭子蟹的时候,在时间方面也会有一定的讲究