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羊肉汤的做法

2020-03-30 11:04:10 匠子生活

羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力，可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

制作时间：200分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：羊肉500克、白萝卜200克

辅料：姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片、米酒、盐、白胡椒粉

步骤：

1、羊肉切块；

2、放入清水中浸泡1小时；

3、白萝卜切块；

4、姜切片；

5、香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎；

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

7、放入姜片、羊肉中火煸炒出油；

8、倒入米酒50克继续炒；

9、倒入适量清水煮1分钟后捞出；

10、将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；

11、将羊肉放入砂锅中；

12、放入姜片、香菜根、葱段；

13、放入香料包、清水适量；

14、小火煨炖1小时30分钟；

15、加入萝卜块继续炖20分钟；

16、放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀；

17、撒上香菜末和葱花即可。

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