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酸菜肉丝的做法

2020-03-31 19:06:05 匠子生活

酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在酵素的作用下,不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用,酸菜忌生食。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:酸辣

分类:炒菜

主食材:酸菜200克、里脊肉200克

辅料:姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖



步骤:


1、里脊肉切丝;


2、加入盐半勺;


3、加入料酒、鸡蛋清;


4、淀粉拌匀后腌制15分钟;


5、酸菜洗净后切碎;


6、姜切末;


7、蒜切末;


8、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


9、放入肉丝快速滑散;


10、变色后盛出待用;


11、锅中留底油;


12、放入姜蒜末炒香;


13、放入酸菜炒干水分;


14、放入肉丝翻炒均匀;


15、放入鸡精半勺、白糖半勺;


16、炒匀后盛出即可。

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