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滑炒草鱼片的做法

2020-02-17 21:10:44 匠子生活



食材:


草鱼600克、木耳1个、青椒1个、红椒半个、小葱2根、小米椒3个、鸡蛋清1个胡椒粉、料酒、香油、鸡精、白糖、盐、淀粉。



步骤:


1. 草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段。



2. 鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀。



3. 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。



4. 油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀。



5. 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。


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