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鱼头豆腐汤

2020-03-10 23:10:44 匠子生活

制作时间:25分钟 

难易程度: 一般

口味:清淡

分类:

主食材:鱼头1个

辅料:料酒1勺、豆腐1个、小葱6根、白酒3克



1、姜1块切片;



2、小葱1根切葱花;



3、鱼头洗净放盐1勺;



4、料酒1勺;



5、姜5片;



6、小葱5根挤出葱汁备用;



7、葱汁腌制10分钟;



8、 豆腐洗净切小块 ;



9、每块约在2.5厘米左右;



10、锅内油温烧至七成热;



11、转小火放入鱼头;



12、刀口朝下 ;



13、鱼两面各煎2分钟;



14、转大火放入白酒3克;



15、适量清水;



16、烧开后放入生姜5片;



17、撇去浮沫;



18、放入豆腐块;



19、煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色;



20、放入盐2勺;



21.鸡精1勺;



22.白糖1克;



23.胡椒粉1克;



24.撒上葱花即可。


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