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炸鸡腿的做法

2020-03-29 18:29:54 匠子生活

鸡腿裹上面粉、炸鸡粉,经过2次油炸,第1次油炸把鸡肉的汁水锁住,第2次复炸,使外皮酥脆,最后的鸡腿外酥内嫩,配上一杯可乐或啤酒,一口气能吃掉一大盘。


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:香酥

分类:煎炸

主食材:鸡腿500克

辅料:淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐



步骤:


1、鸡腿洗净,在表面轻划几刀;


2、放入腌料中(鸡肉 :炸鸡粉 :料酒=10:1:2 ),腌制3小时左右;


3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中


4、然后将鸡腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1)尽量多裹上粉,用手按压实,再抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现


5、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


6、放入鸡腿炸至表面金黄,捞出;


7、待油温升高,放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。

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