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红烧带鱼的做法

2020-03-30 17:21:45 匠子生活

带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:烧菜

主食材:带鱼600克,淀粉70克

辅料:干辣椒3个、小葱2根、生姜1块、醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒



步骤:


1、姜切片;


2、小葱切段;


3、带鱼内脏处理洗净切段;


4、加入盐半勺、醋半勺、白酒1勺;


5、加入姜片,拌匀腌制20分钟;


6、放入淀粉中裹上一层淀粉;


7、锅中放入适量油,油温烧至6成热;


8、放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;


9、锅中留底油;


10、放入姜片、干辣椒、葱段炒香;


11、放入带鱼、清水适量、老抽半勺;


12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀;


13、待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

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