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扒肚条

2020-03-03 14:41:49 匠子生活


食材:


猪肚200g,面粉50g(清洗猪肚用),小葱2根,姜1块,花椒3g,猪油30g,鸡汤200ml,料酒10g,盐3g,湿淀粉8g,味精2g


步骤:


1、 小葱切段,姜拍碎。花椒加10ml水浸泡10分钟做花椒水;



2、 猪肚切1厘米宽的条,光面朝下摆在盘中;



3、 炒锅放猪油,油温6成热,下葱段、姜块炒香;



4、加鸡汤、料酒、花椒水、盐烧开,捞出葱、姜;



5、将肚条整齐地推入锅内,加盖大火烧开,转小火煮10分钟;



6、转中火加味精,湿淀粉,捞出摆盘即可。


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