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如何在家制作豆腐

2022-07-09 18:59:12 匠子生活

在家制作豆腐方法

豆腐是一种含钙量很高的豆制类食品。那么怎么样制作呢,其实也很简单,一起来学习一下吧。

首先是材料准备,豆浆机(榨汁机、破壁机也可以),内酯,称量工具,量杯,纱布(过滤),模具(也可以塑料碗代替)。首先需要黄豆泡水八小时左右,天热泡的时间少点,天冷稍微久一点;然后将黄豆洗净,和水一起用工具磨成豆浆,豆浆机使用果汁功能。之后用纱布将磨好的液体过滤,喜欢吃嫩一点的,可以过滤多几次,推荐是过滤两次;过滤好的豆浆用中火烧开,转小火继续煮5分钟,煮的时候记得搅拌豆浆,即防止烧锅,也能让豆浆熟得更彻底。关火后再冷却3-5分钟,此时的豆浆温度在82-85度,正是放内酯最佳温度。

 最后用一个能容纳所有豆浆的容器,装入少些温水,化开三克内酯,将豆浆从一尺左右的高度快速倒入内酯溶液里,让豆浆和内酯有机会充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉;之后等待豆腐成型即可。

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