适合春天吃的养生菜

春季的时候天气比较干燥，尽量不要吃辛辣刺激油腻的食物，尽量吃点清淡，能够润肺清火的蔬菜，对于肉类春季的时候也是要少吃，而且春季的时候吃的菜需要注意营养搭配，从食物上提高质量，让家人能够得到全面的营养补充，这样可以提高身体的抵抗力，减少春季由于季节变换引起感冒的几率，适当吃一些能够清火的蔬菜，比如莴笋，韭菜，蒜苗，菠菜，花菜，小油菜等。

 莴笋的膳食纤维含量是非常丰富的，而且它的微量元素含量也很高，尤其是铁元素含量，在同类食物里面是属于特别高的能够预防缺铁性贫血，提高身体的代谢功能，春天的时候天气干燥，来一盘爽口的凉拌莴笋，能够提升食欲。把莴笋去皮洗净切成细丝，拍点蒜末，加点白芝麻，锅里面烧点油，放几粒花椒爆香，然后趁热把油倒在蒜末上面加入，适量盐糖味精搅拌均匀，一盘爽口的凉拌莴笋就做好了。

 春季的时候也可以适当多吃些韭菜，能够促进肠胃蠕动，有健脾补肾的作用，韭菜可以做韭菜炒鸡蛋也能够做包子饺子馅儿，不管怎么做，对于爱吃韭菜的人来说都是不能拒绝的美味，韭菜炒鸡蛋是最简单的做法，把韭菜洗净切成段儿，鸡蛋打散锅，里面烧热油，把鸡蛋炒熟之后倒出来留一点底油放上葱花炝锅，把韭菜倒进去快速翻炒，加入适量盐调味，然后把鸡蛋倒进去翻炒均匀就可以了。

 春天的时候家家户户的餐桌上都少不了菠菜，可以说是家庭餐桌上常见的蔬菜品种，做法也都非常简单，比如菠菜汤，菠菜炒鸡蛋，菠菜面条，凉拌菠菜等，每种做法都特别简单，不过有肾结石的病人是不可以吃菠菜的，而且菠菜也不能直接和豆腐一起吃，如果要吃菠菜炖豆腐的话，需要把菠菜提前焯烫一下，去除里面的草酸钙。