大葱的功效与作用

大葱是我们比较常见的一种食品。经常用大葱做葱花炒菜。本身含有蛋白质，碳水化合物以及矿物质和多种维生素，具有健脾开胃的功效，常吃有预防感冒的作用。有句俗话说，大葱蘸酱越吃越胖，从这句话里就能知道大葱的营养价值是特别高的，虽然营养价值高，但是也有人不适合吃大葱。

不适合吃大葱的有三类人群，表虚多汗的人不适合吃大葱，因为大葱比较辛辣，吃过以后能够促进排汗，让汗液分泌增多，身体会更加虚弱，有胃肠疾病的人也不适合吃大葱。大葱属于辛辣刺激的食物，对于肠胃不好的人会刺激肠胃引起肠胃不适。手术后恢复期的人也不适合吃大葱，还是那个原因，大葱属于辛辣刺激的食物，对于那些伤口不爱愈合的人来说，大葱可能会刺激到伤口导致皮肤发炎流脓。

大部分的人都是可以吃大葱的，尤其是胃口不好的人，多吃大葱能够健脾开胃调理身体免疫力，大葱中含有一定的抗菌成分，经常吃能够预防感冒，提高身体的抗病毒能力。大葱虽好但是也不要一次吃太多，生的大葱会刺激胃，让胃里有灼烧感，总感觉要很长时间才能缓解，空腹的时候也不适合吃大葱。如果是把大葱当做调味品食用，大多数人都是可以吃的，但是生吃就需要注意那些禁忌人群不要吃。

作为蔬菜食用大葱，最常见的吃法就是北方人比较喜欢的大葱蘸酱。一张大饼，配上一颗大葱，抹上东北大酱，简直就是人间美味。大葱炒鸡蛋没有几个人不喜欢。做法也特别简单，把大葱切成末放在碗里面，打入3~4颗鸡蛋，加入适量盐，几滴白醋搅拌均匀，锅里面烧热油，把搅拌均匀的鸡蛋倒进去快速炒散，这样炒出来的鸡蛋鲜香滑嫩，味道特别香。