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西湖醋鱼的做法

2020-02-28 10:06:13 匠子生活


每100克西湖醋鱼营养成分
热量468千焦
蛋白质12.57克
脂肪4.25克




烹饪耗时:20分钟

食材费用:10元

食材:草鱼1条,姜2块,小葱3根 

调味料:料酒,淀粉,生抽,醋,白糖,盐

步骤:

1.姜1块切片、1块切末,小葱3根挽成葱结,草鱼洗净对半剖开;

2.大片的鱼身上打一字刀,小片的鱼从肉厚的地方斜刀切到尾部;

3.放入盐2勺、料酒1勺、姜片3片腌制10分钟;

3.锅中倒入适量清水烧开,放入料酒1勺、姜片3片、葱结、盐1勺、放入腌好的鱼,小火煮5分钟,捞出后装盘;

4.调酱汁:碗中放入盐半勺、淀粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、刚才煮鱼的鱼汤20克搅拌均匀;

5.锅中放入少量油,油温烧至5成热,倒入调好的酱汁,小火煮至浓稠,放入姜末搅拌均匀后淋在鱼上即可。

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