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火爆腰花的做法

2020-03-12 13:40:16 匠子生活

火爆腰花是用猪腰制作的一道菜,属于川菜,质地细嫩,需要注意火候,还要油多火旺。


制作时间:15分钟 

难易程度:一般 

口味:微辣

分类:炒菜

主食材:猪腰2个、洋葱半个

辅料:小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣



步骤:


1、小米椒3个切圈;



2、洋葱切小块;



3、姜1块切片;



4、大葱半根切斜刀切片;



5、蒜切片;



6、腰花洗净横向斜刀切片;



7、切好后竖向切片;



8、切好的腰花放入胡椒粉适量;



9、放入盐1勺;



10、料酒1勺;



11、生抽1勺;



12、淀粉1勺;



13、拌匀腌制10分钟;



14、锅内放入适量油,油温烧至7成热;



15、放入葱姜蒜片;



16、小米椒圈炒香;



17、放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出;



18、锅内放入适量油,油温烧至7成热;



19、放入洋葱翻炒2分钟;



20倒入腰花快速翻炒;



21、调入盐1勺;



22、鸡精1勺炒匀即可。


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