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平锅草鱼的做法

2020-02-26 18:13:14 匠子生活


每100克平锅草鱼营养成分
热量544千焦
蛋白质13.5克
脂肪6.2克


食材:


草鱼600克,小米椒5个、大葱1段、姜1块、蒜10瓣、杭椒10克、花椒1克、盐、蚝油、料酒、蒸鱼豉油



步骤:


小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花;



2、草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊;



3、放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟;



4、厨房纸巾吸干水分,放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄,捞出待用;



5、锅中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒,盛出;



6、平底锅放入草鱼(鱼皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸;



7、小火烧15分钟,撒上葱花即可。


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