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鳝鱼的做法

2020-03-16 15:56:38 匠子生活

制作时间: 25分钟

难易程度: 一般

口味:鲜美

分类:炒菜

主食材:鳝鱼500克

辅料:姜1块、蒜8瓣


步骤:


1、鳝鱼洗净,切长段后;



2、改刀切丝;



3、加入胡椒粉1克;



4、料酒5克拌匀;



5、放入香油5克拌匀腌制10分钟;



6、姜1块切末;



7、蒜8瓣切末;



8、锅中放入适量油,油温烧至6成热;



9、放入姜末、一半蒜末炒香;



10、放入鳝丝炒至断生;



11、倒入料酒10克;



12、生抽5克炒匀;



13、加入盐半勺;



14、白糖2勺;



15、胡椒粉2克;



16、水淀粉1勺勾芡;



17、盛出装盘后撒上蒜末、葱花;



18、锅中放入适量油,油温烧至7成热;



19、将烧好的热油淋在鳝丝上即可。


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