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川穹白芷鱼头汤的做法

2020-03-20 13:41:06 匠子生活

制作时间:30分钟 

难易程度:一般 

口味:鲜美

分类:

主食材:花鲢鱼头400克、川穹8克、白芷5克、红枣3颗、枸杞3克

辅料:姜1块、小葱4根


步骤:


1、姜1块切片;



2、红枣3颗对半切开;



3、鱼头洗净,放入盐1勺;



4、料酒1勺;



5、姜片;




6、腌制10分钟;



7、砂锅中放入川穹、白芷;



8、红枣、枸杞;



9、砂锅中放入适量清水;



10、煲煮15分钟;



11、锅内放入适量油,油温烧至七成热;



12、转小火放入鱼头(刀口朝下);



13、两面各煎2分钟;



14、转大火放入白酒3克;



15、加入开水适量;



16、加入姜片;



17、烧开后撇去浮沫;



18、将鱼头连同汤一起倒入砂锅中;



19、煲煮15分钟;



20、放入盐1勺;



21、鸡精1勺;



22、拌匀即可;



川穹白芷鱼头汤是一道简单的家常菜,非常适合冬季喝,补益保健汤,具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。

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