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鱼片的做法

2020-03-20 14:57:08 匠子生活

制作时间:25分钟

难易程度:一般 

口味:椒香

分类:煮菜

主食材:鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克

辅料:豆瓣酱1勺、仔姜30克、鸡蛋清1个、酸菜40克、淀粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣


步骤:


1、鲈鱼沿鱼骨剖开;



2、鱼骨部分剁成段;



3、鱼肉片成鱼片。




4、洗去血水后沥干,加入盐1勺;



5、胡椒粉1克;



6、料酒半勺;



7、鸡蛋清1个;



8、淀粉1勺;



9、腌制3分钟;



10、香菜2根切段;



11、小葱4根切段;



12、小米椒切粒;



13、杭椒切粒;



14、仔姜切粒;



15、酸菜切碎;



16、蒜6瓣切末备用;



17、锅中放入适量油,油温烧至6成热;



18、放入蒜末炒香;



19、加入酸菜;



20、小米椒;



21、豆瓣酱1勺;



22、倒入适量清水;



23、烧开;



24、放入盐1勺;



25、白糖1勺;



26、胡椒粉1克;



27、生抽半勺;



28、料酒半勺;



29、拌匀后放入腌好的鱼片;



30、小火煮至断生;



31、加入仔姜;



32、杭椒粒;



33、继续煮1分钟;



34、然后放入切好的小葱段;



35、香菜段即可出锅。



椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一,椒香口味的鱼片椒香满口,鱼片鲜嫩,美味可口,而且鱼肉营养丰富,是非常适合夏季吃的一道菜。

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