蛋白糖的做法
2020-03-23 18:04:56 匠子生活
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苏打饼干的做法
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波点蛋糕卷的做法
步骤：1.倒入可可粉，加入热水，搅拌均匀；2.碗中倒入牛奶，加入玉米油，加入糖，筛入低粉，搅拌均匀；3.加入蛋黄，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入1/3蛋白霜，倒回剩余蛋白霜中，搅拌均匀；4.装入裱花袋，烤盘中挤上小波点，180度烘焙2分钟。
虎皮卷的做法
步骤：1、蛋黄加糖打发至体积膨胀，筛入玉米淀粉拌匀，200度烤5分钟至出纹路；2、蛋黄加糖搅匀，加入牛奶和油搅匀，筛入低粉和泡打粉拌匀；3、蛋白分次加糖打发，加入1/3蛋白霜拌匀，倒回剩余蛋白霜中拌匀，180度15分钟。
奶香南瓜派的做法
步骤：1.黄油软化后，用打蛋器打至蓬松，加入低粉、糖用手揉搓成粗粒状。加入蛋黄揉匀成团，盖保鲜膜松弛三十分钟；2.南瓜切小块上锅蒸软烂后捣成泥，加入淡奶油、鸡蛋、糖搅拌均匀；3.派皮擀开后铺入模具，倒入南瓜馅料。
摩卡卷的做法
步骤：1.蛋黄加20g糖拌匀。加入油、牛奶拌匀。筛入低粉、泡打粉、可可粉拌匀；2.蛋白分次加入40g糖打发，蛋黄中加入1/3蛋白霜拌匀；3.倒入烤盘:180度15分钟，取出后晾凉。抹上打发的淡奶油卷起即可。
糖煮栗子做法
步骤：1.栗子先去除外壳，清水加小苏打放入栗子煮半小时；2.换水继续煮至水呈红色后剔除外皮，加入糖继续煮十五分钟；3.关火后加入适量朗姆酒拌匀装罐即可。
