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猪血怎么做好吃

2020-03-24 16:49:06 匠子生活

小时候过年杀猪后,家里常常会做酸菜猪血,这是一道含有妈妈味道的美食,猪血本身的味道已经足够鲜美,加上佐料由内到外凝练风味,香味十足,猪血是优良的补血食材,还有抗肿瘤的作用,软嫩鲜美,吃出亲切感,如果你也是身在异乡,不妨试一试这道菜?


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炒菜

主食材:猪血500克

辅料:泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克



步骤:


1、猪血500克切小块;


2、泡椒20克切碎;


3、酸菜50克切丝;


4、泡姜一块切片;


5、大蒜3瓣切末备用; 


6、锅中倒入适量水,烧开后放入猪血,焯水1分钟,捞出待用;


7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


8、放入郫县豆瓣炒出红油;


9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;


10、倒入适量清水;


11、熬制三分钟;


12、放入鸭血煮五分钟,至猪血入味;


13、调入白糖半勺,鸡精半勺;


14、拌匀即可盛出。

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