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羊杂煲的做法

2020-03-26 14:00:30 匠子生活

冬天,已向纵深而来,寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人来说,用纯肉真的不过瘾,味道不够膻,来一碗羊杂汤才过瘾呢, 香,鲜,膻,都占全了,这才是人间美味呢!现在我们就来学习一下,这道冬天的美味。


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:羊杂300克,白萝卜100克,胡萝卜100克

辅料:豆瓣酱1勺,洋葱半个,小米椒10个,干辣椒6个,花椒2克,大蒜5瓣,生姜1块,辣椒酱1勺



步骤:


1、白萝卜切条;


2、胡萝卜切条;


3、芹菜洗净切段;


4、洋葱半个切丝;


5、小米椒切粒;


6、姜1块切片;


7、蒜切片;


8、干辣椒剪成段状备用;


9、锅中放入适量清水烧开;


10、放入胡萝卜,白萝卜,焯水1分钟,捞出沥干;


11、放入羊杂,姜片,煮3分钟,捞出待用;


12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


13、放入姜蒜片,花椒,干辣椒炒香;


14、放入豆瓣酱1勺,糍粑辣椒酱1勺,炒出红油;


15、放入切好的小米椒炒匀;


16、放入羊杂,胡萝卜白萝卜,洋葱丝,芹菜段炒匀;


17、加入料酒1勺,盐1勺,鸡精半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,翻炒均匀;


18、砂锅中倒入炒好的羊杂,小火煨煮;


19、收汁后撒上葱花,香菜即可。

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