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酱焖草鱼的做法

2020-02-20 15:42:58 匠子生活


食材:


草鱼,八角,香菜,小葱,蒜,姜,大葱,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽,料酒,醋,白糖,盐,淀粉。



步骤:


1.姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段。草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀。



2.放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉。



3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。



4.锅中锅留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段。



5.放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟。汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。


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