当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

回锅黑鱼片的做法

2020-02-24 17:19:34 匠子生活


每100克回锅黑鱼片营养成分
热量908千焦
蛋白质16.45克
脂肪12.75克



烹饪耗时:20分钟

食材:黑鱼500克,蒜苗2根,小米椒3个,姜1块,鸡蛋2个 

调味料:淀粉40克,盐,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,生抽,鸡精,白糖

步骤:

1.将黑鱼洗净,斜刀切片,每片约0.4cm厚,将片好的鱼片清水冲洗几遍去掉黏液,蒜苗斜切成段,小米椒斜切成小段,姜切末;

2.鱼片沥去水分,拌入一茶匙盐、2克胡椒粉、一汤匙料酒、二片姜抓匀,把汁水尽量抓到鱼片中,腌制片刻;

3.然后加入75克全蛋面粉浆(淀粉+鸡蛋液)拌匀,再加一勺油,以免炸制时鱼片互相沾连;

4.锅中放入适量油,油温烧至5成热,转中小火,鱼片一片片放入,炸至表面质硬松脆,色泽金黄色,控干油分;

5.锅中留底油 ,放入豆瓣酱1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香,加入1勺清水,使酱料呈润泽冒泡状;

6.倒入鱼片回锅,调入白糖1少、生抽1勺、料酒1少、鸡精半勺翻炒均匀即可。


阅读全文
相关推荐

玫瑰养颜茶做法

玫瑰养颜茶做法
首先取玫瑰花4朵,金盏菊2朵,洋甘菊1克。然后将玫瑰花,金盏菊,洋甘菊放入过滤杯中,倒入开水冲洗,去除灰尘。接着将洗好的材料放入杯中,倒入开水冲泡10分钟即可。

茄子的做法

茄子的做法
大蒜切末,小葱切段状备用;茄子洗净切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;锅中放入适量油,烧至7成热,放入切好的茄子,翻炒至变软后,放入蒜末,葱段,生抽适量,盐1勺,鸡精1勺,继续翻炒一分钟即可。

螃蟹怎么煮好吃又简单

螃蟹怎么煮好吃又简单
小伙伴们在生活中,煮螃蟹的时候,我们首先需要将螃蟹买回来。一般情况下,刚买回的螃蟹应该将它放到桶里面或者是盆里面充分的爬行,这样的话,可以让它变得更加的干净,为后面的刷洗螃蟹做好充分的准备。其实螃蟹在淤泥当中生长而成的,体内有一定的毒素。适当的爬行对人们食用螃蟹有一定的帮助。

春节过后吃什么排毒

春节过后吃什么排毒
春节的时候经常会吃一些大鱼大肉类的食物,这样很容易导致身体里面积累多量的脂肪,甚至有可能会有一些毒素,所以在春节之后可以适当的吃一些能够排毒的食物,比如可以适当吃一些紫菜,因为紫菜除了含有丰富的维生素a,维生素B族之外,最主要的就是它含有纤维素以及矿物质,能够帮助身体里面排毒。

萝卜缨子的吃法有哪些

萝卜缨子的吃法有哪些
萝卜缨子通常指的是水萝卜的缨子,很多人家在做菜的时候,把水萝卜会调制一下来食用,萝卜樱子也不会被放掉。通常萝卜缨子的吃法并不多,但是如果调制好的话会非常的美味,是一道妥妥的时令菜。

如何安全地解冻食物

如何安全地解冻食物
在平日里如果没有用正确解冻肉类食物的话,会滋生出很多的常见细菌,如果是直接将速冻的肉类放在室温当中解冻,在这个过程当中,细菌会很快的滋生,并且其中还有些细菌,在经过烹饪加热后,还仍会具有毒性,并且食用后很可能会导致疾病。

菠萝鸡块的做法

菠萝鸡块的做法
步骤:1.菠萝切块放入盐水中浸泡5分钟,鸡胸肉切小丁腌制20分钟;2.锅中油热,放入鸡丁快速滑炒至变色,盛出待用;3.锅中留底油,放入番茄酱、白糖、盐、白醋拌匀,放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟,加入适量水淀粉收汁,放入鸡丁翻炒均匀即可。

桑葚泡水有哪些好处

桑葚泡水有哪些好处
桑葚:生津润燥,补血养阴。用于治疗肝肾亏虚、心悸失眠、头晕、耳鸣、血虚便秘、胡须早白等。桑椹含有丰富的单宁酸、苹果酸、脂肪酸、维他命 c。

香菜这几种人吃却是没病找病

香菜这几种人吃却是没病找病
香菜作为绿叶蔬菜当中的一种,其实他也是众多的美食当中的配菜,鱿鱼香菜含有丰富的营养成分,能够刺激食道增进消化功能,一般人们在生活中适当的吃香菜能够缓解胃部冷痛,并且出现消化不良等等情况,当大家需要注意,香菜不是所有人都适合吃的。

鼓香韭菜香干的做法

鼓香韭菜香干的做法
步骤:1.韭菜洗净切段,香干洗净切条。蒜2瓣切末;2.锅放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、豆豉爆香,放入香干翻炒1分钟,倒入生抽半勺炒匀;3.倒入韭菜翻炒至断生,放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。