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虾仁滑蛋做法步骤

2022-07-09 19:24:00 匠子生活

虾仁滑蛋做法步骤

虾仁滑蛋是一种很美味的菜肴,做法也很是简单。首先准备食材,虾仁,鸡蛋,葱叶,盐,白胡椒粉,料酒,还有食用油。准备好食材就该准备做菜了。

首先根据个人的饭量准备大虾。然后把大虾用水冲洗干净,掰掉虾头,扯出虾线,然后剥掉虾壳,取出虾仁,用清水冲洗干净。教大家一个技巧,就是把活虾放进冰箱里冷冻10分钟,虾壳变硬后非常好剥。2、虾仁从中间划一刀,这样更容易入味。把虾仁放进碗中,加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓,当表面有些发黏时,然后打入一个鸡蛋清,之后加一勺淀粉,继续用手抓拌,裹上一层粉浆。

 最后加入一勺玉米油,用筷子搅拌那均匀,腌制10分钟,让虾仁充分入味。然后把鸡蛋入碗中,加入适量食盐,料酒,用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液,再准备一些水淀粉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉,炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,口感松软,特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。之后入锅烧油翻炒即可。

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