秋分吃什么素菜

秋分时节可以吃的菜有很多，而菠菜就是其中的一种。由于菠菜含有丰富的营养价值，属于蔬菜中的一种。另外菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，还具有止血功效的维生素K。另外核黄素可以有效的防止口腔溃疡，舌炎，皮炎等等功效。不过菠菜中含有大量的草酸，在吃菠菜之前，建议适当的焯水。

菜花在秋分时节，也可以适当的多吃一点，因为菜花里面含有大量的维生素，尤其是维生素C的含量特别多。可能比大白菜，黄豆芽里面的维生素C含量还要高3~4倍的样子。秋天容易患呼吸道感染方面的疾病，适当的吃菜花，可以有效保健。

胡萝卜的烹饪方式有多种，建议小伙伴们选择合适的方式进行烹饪，通常以炖为主。另外炒菜时，适当的放胡萝卜口感不错。由于胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，炖的话，可以有效的保存胡萝卜素。另外人们在吃胡萝卜时，如果生吃或者是凉拌，人体只能吸收10%的胡萝卜素，因此胡萝卜适合炖食。

秋分时节可以适当的吃莴笋，由于莴笋肉质鲜嫩，生吃凉拌炒菜都比较合适。而适当的吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌。另外莴笋中含有大量的钾元素，钠元素，可以促进排尿，维持水平衡，对高血压心脏病有积极预防的功效。

豆芽中含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及其他的矿物质，能够满足人体所需要的营养成分。人们适当的吃豆芽可以补充身体所需，但是生吃豆芽可能会引发众多问题。而豆芽中，维生素的含量比较多，氨基酸能够有效的减少乳酸的堆积，可以消除疲劳，并且起到清热解毒，利湿，通下等等功效。不过在吃豆芽时，建议将豆芽炒熟或者是焯水再进行凉拌。