当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

椒盐鱼下巴的做法

2022-08-26 16:14:47 匠子生活

椒盐鱼下巴

椒盐鱼下巴是属于广东菜,在广东地区是一种非常常见的美食,属于粤菜菜系,味道特别鲜美,夏天晚上点上一盘,坐在路边大排档,配上两瓶啤酒,不要太惬意哦,就这样好菜好吃,做法不难如果不愿意去外面吃也可以在家自己做。这道菜好吃,做法也不难,如果不想去外面吃也可以在家自己做,需要的材料菜市场里面都能买到,也很方便。

 去菜市场里买青鱼下巴一般8~10个左右就能做一盘,配料需要青笋片,两个杭椒,适量葱姜,酱油,白糖,大蒜,椒盐,适量猪油,少量盐,料酒,把买回来的青鱼下巴放在清水里面冲洗几遍,洗掉血水和残留的杂质,放在沥水栏里面空干里面的水分,把青笋切成片,葱姜改刀,杭椒切成小段儿放在一边备用。

 配料准备好之后,把控干水分的鱼下巴放在干净的盆子里面,倒上适量淀粉,抓裹均匀,淀粉不需要太多,薄薄的一层就可以,锅里面烧上油油温五六成,热的时候把鱼下巴放在里面炸小火慢炸炸到金黄外皮发胶之后捞出来等于温升高,再复炸一遍,这样的鱼下巴酥脆可口,炸的时候一定要掌握好火候,切不可操之过急,小火慢炸才能让鱼下巴有那种酥酥的口感,油温升高再次复炸,这个步骤一定不能省略,否则的话炸出来的鱼下巴不够酥脆。

 炸好的鱼下把放在一边备用锅里面包上一点猪油,然后把葱姜大蒜片放到里面包香在加入青笋片翻炒几下,把炸好的鱼下巴倒进锅里面快速翻炒,用盐,酱油,白糖,椒盐调味,出锅之前把杭椒放进去,再翻炒几下撒上白芝麻出锅就可以了,如果喜欢烧烤味儿的话,也可以把椒盐换成烧烤料也很好吃。

阅读全文
相关推荐

除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌

除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌
对于小伙伴们来说,能够杀菌消毒的蔬菜有很多。不仅仅只有大蒜,比如说洋葱,韭菜,青蒜,蒜苗等等。目前这些蔬菜当中,含有大量的杀菌素,对于多种病毒,细菌具有杀灭和抑制的作用,只不过大蒜的效果是最为突出的。

牛肉火锅的做法

牛肉火锅的做法
1. 牛腩切块凉水焯水3分钟捞出。2. 油温6成热,炒香姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣、火锅底料、香料,放牛​腩、十三香、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精炒匀。3. 高压锅炖30分钟,加胡萝卜炖5分钟即可。

蛋挞液的做法

蛋挞液的做法
先将蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入细砂糖,拌匀。接着加入淡奶油、牛奶混匀,过滤蛋挞液。然后倒入过滤好的蛋挞液,烤箱上下火200度预热,烤制25分钟。就这样香喷喷的蛋挞就出炉啦。

春分立蛋游戏怎么玩,为什么要在春分这一天竖鸡蛋

春分立蛋游戏怎么玩,为什么要在春分这一天竖鸡蛋
通常情况下,在春分的时候,要玩立蛋游戏。不得不说,这类游戏比较简单,也比较有趣。但是我们在玩之前,要挑选一个比较光滑匀称,并且是刚刚生下来的新鲜鸡蛋,轻手轻脚的将鸡蛋放在桌子上,然后直接将它竖起来。可能很多小伙伴在玩这个游戏的时候,却发现想要将它竖起来,是特别困难的。

芝士红薯的做法

芝士红薯的做法
步骤:1.红薯洗净切开,微波炉高火5分钟,挖出红薯肉;2.压成红薯泥3、加入糖、牛奶、芝士拌匀;3.放到红薯皮上,放上芝士,烤箱180度20分钟。

糖醋茭白的做法

糖醋茭白的做法
步骤:1.茭白洗净,切片;2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入茭白炒至变软,放入姜丝、蒜末炒匀;3.放入青椒丝、小米椒丝翻炒半分钟,调入盐半勺、醋10克、白糖15克炒至白糖融化即可。

西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法
先将小葱挽结,草鱼洗净对半剖开放盐、料酒、姜腌制10分钟;然后 锅中水煮沸加料酒、姜、葱、盐、鱼煮5分钟捞出;接着调酱汁:盐、淀粉、白糖、生抽、醋、料酒、鱼汤搅拌,锅中油温5成热倒入酱汁。

春眠不觉晓,怎么吃能睡好

春眠不觉晓,怎么吃能睡好
失眠是一个困扰很多人的问题,那种夜不能寐的感觉,让人十分痛苦。尤其是在春季的时候,天气比较干燥,人很容易出现上火的现象,有的时候也是神经系统出现问题导致睡眠质量下降,所以在春季的时候我们要吃一些能够滋补安神有安眠作用的食物。

草莓真果粒的做法

草莓真果粒的做法
步骤:1.草莓提前用盐水浸泡,洗净后去蒂切小块,放入杯中,木棒捣碎;2.捣好的杯中倒入牛奶即可。

枸杞红枣泡水喝有哪些好处

枸杞红枣泡水喝有哪些好处
小伙伴们在日常的生活当中,要是长时间的喝个枸杞红枣泡水的话,相对来说,枸杞能够补益肝肾,红枣能够补气养血。因此它可以滋润补血,美容养颜等等。一般建议经血特别多或者是贫血的女性,直接喝枸杞红枣泡水,能够改善面部苍白,让面色红润等等情况。