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湘西土匪猪肝

2020-03-15 10:55:09 匠子生活

制作时间: 25分钟

难易程度: 一般

口味:微辣

分类:炒菜

主食材:猪肝400克、洋葱20克、泡椒15克

辅料:葱段1碟、生姜1块、大蒜2瓣、二荆条3个、小米椒3个、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、盐、鸡精


步骤:


1、猪肝切薄片放入清水中浸泡着;



2、洋葱切小块备用;



3、二荆条青椒切斜段;



4、小米椒切斜段;



5、姜1块切片;



6、蒜2瓣切片;



7、泡椒15克切碎;



8、芹菜中间切开切段;



9、猪肝放入碗中,加入盐1勺;



10、胡椒粉1克;



11、料酒半勺;



12、淀粉半勺拌匀;



13、腌制5分钟;



14、锅中放入适量油,油温烧至7成热;



15、放入猪肝快速滑散;



16、捞出备用;



17、锅中留底油,油温烧至7成热;



18、放入姜蒜片;



19、泡椒;



20、豆瓣酱1勺;



21、炒出红油;



22、加入猪肝炒匀;



23、加入蚝油1勺;



24、加入洋葱、芹菜;



25、二荆条辣椒;



26、小米椒;



27、葱段;



28、料酒半勺;



29、白糖1克;



30、翻炒均匀即可。


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