杏鲍菇的做法

杏鲍菇的做法是非常多的，煎炒烹炸可以说是能适应任何一种烹饪方法，能凉拌，能炒，能蒸，不管是哪种做法，都非常好吃，今天给大家分享几个好吃的杏鲍菇做法。

红油杏鲍菇属于凉拌的做法，把杏鲍菇撕成细丝，然后锅里面烧水，放上一点盐，把杏鲍菇丝放进去焯烫软，捞出来用清水过凉，挤掉多余的水分，放在盆子里面拍点蒜末，切点干辣椒段，锅里面烧油，直接把辣椒段放进去，小火慢炸到辣椒段变成金黄色熟透，加进去几粒花椒，然后把热油连同辣椒一起浇到蒜末上，再放上一把白芝麻，加入适量盐，白糖，味精搅拌均匀就做好了。

干炸杏鲍菇也特别好吃，把杏鲍菇洗干净撕成粗一点的条，放在盆子里面用开水烫一下，用清水冲洗干净，把多余的水分挤掉，放在盆子里面加入适量盐搅拌均匀，打上一个鸡蛋，再加入适量面粉，搅拌成比较粘稠的面糊，让每一条杏鲍菇都裹上面糊，锅里面多烧油，油温6成热把杏鲍菇，一根一根放进油里面，小火慢炸，炸成金黄色捞出放在盘子里面，把油烧到七八成热，然后再把新菇放进去复炸一遍，炸好的杏鲍菇酥脆可口，撒上烧烤料简直美味。

鱼香杏鲍菇也是非常下饭的，把杏鲍菇切成细丝用开水烫一下，挤掉水分，切点胡萝卜，黑木耳和青椒丝，准备好材料之后，用小碗调一个料汁，里面放上两勺糖，一勺醋，适量味极鲜耗油一小丢丢盐，一点淀粉适量清水，锅里面多烧点油，把杏鲍菇和配菜一起倒入油里面滑一遍，锅里留点底油，把蒜末葱花放进去爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后把料汁倒进去，不停的搅拌均匀，汤汁粘稠以后把杏鲍菇和配菜倒进去快速翻炒均匀就可以出锅了。