当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

炖鸡汤的小窍门

2022-09-16 15:13:32 匠子生活

怎样炖鸡汤好喝

鸡汤的营养价值特别高,大家都知道,但是炖鸡汤的时候。总有种感觉不管怎么炖汤的味道总是不那么鲜美。下面教大家几个小窍门,就能蒸出营养又美味的鸡汤。第1个小窍门就是炖鸡汤的之前,一定要把鸡肉放在冷水里面煮出血沫。第2个窍门就是炖鸡汤的时候不能放料酒。第3个小窍门就是不能放花椒。

炖鸡汤提前焯水是为了去除肌肉里面的血水和血沫,虽然这些血水对身体不会造成影响,也不会影响汤的口感,但是炖出来的汤颜色会发暗,不够清亮,给人的感觉是整体的汤看上去很不好。不管是炖鸡汤还是炖其他的汤类,都不要放料酒。你们会说放点料酒会去腥,其实完全不是的。虽然料酒有很好的去醒效果,但只适合做烹饪的菜,炖汤是不适合的,因为放上料酒以后,料酒的气味很难挥发出去,导致整道汤的味道喝起来有点发酸。

炖汤的时候,如果放花椒会把鸡汤原有的味道掩盖掉。失去了汤本来的鲜香味道。炖鸡汤的时候可以加入点山药或者红枣山药,有很好的健脾开胃效果,红枣能够补气养血。炖鸡汤好喝的秘诀在于必不可少的生姜,生姜的去腥效果特别好,加入生姜的汤,即使你不加其他调味料,也不会感觉特别腥。还有一个重点就是炖鸡的时候鸡炒熟之后要用热水炖,冷水炖汤,鸡肉的口感会很柴。

炖鸡汤的时候也是需要特别注意,不管炖什么鸡汤,加汤一定要一次加足,中途不能再往里加水,如果那样炖出来的汤味道不好喝。炖汤的火候也是要特别注意的,刚开始的时候大火烧开炖5~10分钟左右再转成中小火慢慢炖,如果一直开大火很快就会把汤烧干,再加水,味道就不好喝了。

阅读全文
相关推荐

番茄浓汁汤年糕的做法

番茄浓汁汤年糕的做法
做法:年糕中倒入热水泡软,番茄顶部划十字,倒入热水泡2分钟,去皮切小块,小葱切粒;锅中倒入番茄,小火慢熬,将番茄压成无颗粒状;倒入番茄酱、年糕拌均匀,煮3分钟,加入盐2g,鸡精1g,盛出撒上葱花点缀。

大型修罗场是什么梗

大型修罗场是什么梗
“修罗场”原本指的是惨烈的战场,后来被引申为职场、日常生活、人际交往等场合中惨烈的一种状况,并在网络上逐渐流行起来。在网络世界中,人们常会用修罗场来形容一些比较尴尬的、让人不知所措的一些场面。有时也经常被用来形容生活中的艰苦的磨难和重重挑战,但是这种用法不是很常见。

葡萄表面的白霜是什么

葡萄表面的白霜是什么
葡萄表面的白霜是果粉,这种白色的冰霜是一种很好的物质,它是葡萄在生长的时候产生的一种糖醇,这种物质又被称作果粉,这种物质不但没有毒性,而且还能起到保护葡萄的作用,可以降低水分的蒸发,防止环境潮湿,防止病菌入侵。

高粱米怎么吃最好吃做给儿童吃

高粱米怎么吃最好吃做给儿童吃
高粱米是日常生活中我们比较常见的粗粮之一,还有丰富的膳食纤维和矿物元素。经常吃对身体的好处非常多,不管是大人还是孩子,都是一种非常不错的主食。尤其是孩子经常吃,能够有效的预防儿童便秘。

香茅青柠茶的做法

香茅青柠茶的做法
步骤:1.香茅洗净切片,锅中放入材料,倒入清水,大火煮开转中火,继续煮3分钟;2.关火放凉,扔掉茶包,把煮好的香茅茶倒入杯中,再加入青柠片。

脂肪酸如何损伤健康

脂肪酸如何损伤健康
脂肪酸可以增加体内甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量。从而降低高密度胆固醇的含量,这样就会刺激系统炎性反应,导致皮细胞损伤,发生心血管疾病。仅如此,反式脂肪酸对于身体的伤害其实是比较大的,特别容易引起一些慢性疾病,比如肝损伤,糖尿病阿尔兹海默症等。

木须肉的做法

木须肉的做法
先将木耳泡发去蒂,里脊肉切片加盐、料酒、淀粉腌10分钟,鸡蛋加盐打散;然后油温7成热滑炒蛋液盛出,里脊肉炒至断生盛出;接着锅中底油,炒香姜蒜片,翻炒木耳、黄瓜、肉片、鸡蛋,放盐、鸡精炒匀。

在家做生日蛋糕的步骤是什么

在家做生日蛋糕的步骤是什么
现在人们都比较讲究自己在家做生日蛋糕,主要的是享受做蛋糕的过程,而且自己做蛋糕也比较干净,卫生用的料也放心。对于喜欢烘焙的人来说,做蛋糕一点都不难。今天我们一起做一个8寸的戚风蛋糕。先做蛋糕坯,然后打奶油,最后裱花简单的几步就能完成,一个自己做的生日蛋糕,花型也随心所欲搭配。

土豆的正确储藏技巧

土豆的正确储藏技巧
土豆可以和熟透的苹果一起储存。方法很简单,只要把苹果放在土豆中间,放在袋子里面,放在阴凉的地方就可以,苹果能释放出乙烯气体,可以抑制土豆发芽变绿。

吸烟男士吃什么好 这些食物最清肺

吸烟男士吃什么好 这些食物最清肺
如果男士在生活中频繁的吸烟,建议小伙伴们适当的补充生素。毕竟烟气当中的一些物质能够使维生素的活性大幅度的降低,因此我们想要清肺的话,建议小伙伴们在生活中适当的补充维生素类的食物。而比较常见的有胡萝卜,玉米面,豆芽,白菜等等。