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2022-09-20 12:28:04 匠子生活

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卤鸡爪的做法

先将准备好的材料装入纱布中,捆好备用。再把鸡爪洗净切去指甲,姜拍开,大葱切段。接着鸡爪、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出鸡爪洗净。然后锅中放入适量清水煮沸,放入香料包,放入鸡爪煮20分钟即可。

干炒牛河的做法

步骤:1.牛肉切片,放入生抽、老抽、糖拌匀,放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀,绿豆芽掐去头尾,小葱2根切葱花,韭黄切段;2.锅中油温烧至7成热,放入牛肉滑散,变色后盛出;3.锅中放入韭黄爆香,加入河粉翻炒均匀,放入豆芽、牛肉、调味后即可。

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牛肉洗净切丁,放入生抽、料酒、淀粉腌制20分钟;小米椒切粒,杭椒切碎,姜切末;油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用;锅中留底油,放入姜蒜末、花椒炒香,放入小米椒、杭椒炒匀,放入牛肉翻炒均匀,放入调味料炒匀即可。

糖煮栗子做法

步骤:1.栗子先去除外壳,清水加小苏打放入栗子煮半小时;2.换水继续煮至水呈红色后剔除外皮,加入糖继续煮十五分钟;3.关火后加入适量朗姆酒拌匀装罐即可。

鱼丸汤的做法

步骤:1.鱼肉洗净,用刀背敲松鱼肉用刀刃刮下鱼肉。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟;2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。

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1.洗净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动,至靠近鱼头部位切下。2.翻过另一面,用同样的方法切下。3.取一半鱼肉,顺着把鱼肚子上的大刺片下来。

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先将小米椒切碎,蒜切碎,香菜切碎,日本豆腐切块裹上淀粉。接着锅中油温6成热,豆腐炸至金黄捞出;然后碗中放入:蒜、小米椒、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、蚝油、香油拌匀,淋在炸好的日本豆腐上即可。

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步骤:牛肉切条,青椒切段,姜蒜葱切末。在牛肉中依次放入白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀腌制。调汁:葱姜蒜末、豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽。爆香葱姜蒜末,放青椒翻炒,放入牛肉炒至断生,倒入调好的酱汁翻炒即可。