当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

腌制雪菜的技巧你了解吗

2022-10-02 19:23:39 匠子生活

腌制雪菜的一点小技巧

转眼间又到了深秋,到了该腌制各种咸菜的时候雪菜是这个季节家家户户都会腌的。腌好的雪菜可以用来炒米饭或者做馅儿。不管怎么做都很好吃。但是雪菜如果腌制不好会有辛辣的味道,下面教大家几个关键的技巧,让你腌制出来的雪菜味道特别好吃,而且能储存很小,不容易坏。第1洗菜,第2晾菜第3腌菜。下面给大家详细介绍这几步的操作过程。

买回来的雪菜要先摘干净,去掉老叶和黄叶,还有些在田里面就烂掉的叶子也都要摘干净。里面如果有烂的叶子腌制的雪菜也是特别容易变质的,把菜摘干净之后放在清水里面冲洗先把水里面加一勺盐浸泡,这样能把菜叶子上面附着的灰尘以及虫卵和小虫子都洗出来。洗菜的时候也不要把根儿切掉。反复多冲洗几遍,没有沙子和灰尘之后。把雪菜挂在绳子上面晾晒。

晾晒这一步也是特别重要的,家里面没有长的绳子,也可以放在晾衣架上面一个一个的挂好嗯它通风,沥干水分,保持雪菜的表面干燥,这样腌的雪菜能保存很久,把雪菜晒的有些发蔫儿,也不用晒成干。只要看着菜叶子不是特别新鲜,发蔫儿表面没有水分。这种程度就可以了,如果晒干雪菜的颜色就不绿,而且吃起来口感也不是特别好。

腌制雪菜的时候盐也要掌握好,一般10斤雪菜放二斤盐是刚好合适的盐,可以选择那种大粒盐更咸。雪菜可以整颗盐也可以切碎了以后再腌,根据自己的喜好就可以,我都比较喜欢吃,切碎了的,后期吃起来也比较方便,把雪菜切碎了之后盐放进去,然后用力揉搓,一直搓到雪菜变软。准备一个密封的玻璃罐,把里面洗干净,一定要做到无水无油。如果有生水和油,会让雪菜变质。把雪菜一层一层的放进去压实,每放一层雪菜加一层盐。这样腌制出来的雪菜不容易坏,还能储存很久。

阅读全文
相关推荐

超级下饭的地三鲜的做法步骤

超级下饭的地三鲜的做法步骤
平时我们在制作地三鲜时,也需要根据具体的步骤,比如说要准备对应的食材。其次将茄子,青椒,土豆清洗干净之后,直接切成块放到一边备用。然后将土豆放到清水当中,利用浸泡的方式洗去多余的淀粉,之后将其沥干,放到一边备用。

补肾应该吃哪些食物 常吃这些食物肾越来越好

补肾应该吃哪些食物 常吃这些食物肾越来越好
日常生活中适合补肾吃的食物有很多。比如黑色的黑芝麻,桑葚,黑米,黑豆,黑木耳等,这些食物的补肾效果都特别好。还有山药,板栗,枸杞,核桃。平时多吃一些这一类的食物,都能够让肾变得越来越好。而且用这些食物做成药膳也是能够起到很好的滋阴补肾效果,经常食用效果发挥的要比单独使用好。

莲藕黄豆排骨汤的做法

莲藕黄豆排骨汤的做法
莲藕黄豆排骨汤是一道非常鲜美的汤,不管是孕妇老人还是小孩或者是刚生产完的妈妈,都是可以喝这个汤滋补的,不仅汤鲜味美,而且做法也特别简单,需要的食材也都很普通,在菜市场上都能买到。

石榴多果饮的做法

石榴多果饮的做法
首先剥石榴,把果肉全部取出来,榨汁备用,也可以将它直接放在榨汁机中榨汁。一定要记得过滤百香果对半切开放入量杯中。然后加入石榴汁和养乐多搅拌均匀。

四招教你挑选优质健康酱油

四招教你挑选优质健康酱油
在选择酱油的时候也是有几点需要注意的,并不一定越贵的酱油约号,首先在调整酱油的时候要看一下标签的氨基酸态氮含量,越高的表明质量的等级也就越高,而且好的老抽还是具有着挂壁型号以及颜色红亮的特征,并不是在炒菜的时候出现发黑的情况。

奥尔良烤翅烤箱版做法

奥尔良烤翅烤箱版做法
步骤:1.姜切片,鸡翅洗净用厨房纸吸干水份,在鸡翅两面各扎几排孔眼入味。2.加入奥尔良调料拌匀,保鲜膜冷藏4小时。3.将腌好的鸡翅放入已预热的烤箱中,上火180°,下火200° 烤20分钟。取出装盘即可。

水蜜桃种植条件有哪些

水蜜桃种植条件有哪些
水蜜桃是一种对种植环境适应能力特别强的植物,在我国很多地方都可以种植,对于种植条件的要求不是特别高,不过需要在阳光充足,土壤肥沃,土层深厚的地方种植,因为如果光照不充足的话,桃子的颜色不好看,而且口感也不甜,土层深厚肥沃的地方能够让桃子生长的更快更好,而且结出来的桃子个头也特别大,口感更好吃。

女人贫血吃什么补血

女人贫血吃什么补血
通常情况下,女性出现贫血的现象,建议女性适当的吃一点点猪血或者是桑葚等等食物。另外有些女性贫血的症状特别的严重,这时候需要在医生的指导下,服用对应的药物。

蛋白质如何搭配营养早餐

蛋白质如何搭配营养早餐
蛋、豆、奶、鱼、肉里面都富含蛋白质,早餐里面一定要加蛋,这样孩子早上的学习或者户外活动都会得到充分的满足。

毛豆是蔬菜还是主食

毛豆是蔬菜还是主食
毛豆既可以做蔬菜也能当主食。在很久之前那个时候食物比较匮乏,人们也会拿毛豆当主食。随着现在生活水平的提高,毛豆逐渐成为人们餐桌上的一道菜品,所以也是蔬菜。毛豆含有非常丰富的膳食纤维,还有植物性蛋白质,营养价值特别高,能够补充身体的多种营养是一种非常不错的食物,今天分享给大家几道毛豆做的菜。