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麻婆豆腐的做法

2022-10-22 21:54:18 匠子生活

豆腐这种食材很多人经常会吃,而且在日常生活当中多吃一些豆腐,对于人身体当中蛋白质的补充能够充足。豆腐的烹饪方法多种多样,最常见的一种就是麻婆豆腐,麻婆豆腐来搭配米饭吃,简直可以堪称是绝配。制作麻婆豆腐也是比较简单的,首先要准备一块豆腐,然后把豆腐切成方块状,尽量不要切的特别大。

 

要给锅中烧上清水,烧开之后把豆腐浸入到水中进行焯水,这个步骤主要就是能够去除豆腐的豆腥味。接下来需要准备一些调味料,姜末,蒜末,小米辣生抽以及适量的食用盐调和均匀,放入一个碗中。

 

接下来需要切上一些葱花放在一旁备用,再调一碗,生抽水需要放入生抽淀粉,白,胡椒粉,花椒,粉,鸡精以及适量的食用盐。这一个步骤放入白胡椒粉是很有必要的,因为在做麻婆豆腐的时候,如果有白胡椒的味道,口感会更好。

 

这时给锅中放入油,然后油热之后放入花椒炸香之后再把郫县豆瓣酱放入当中翻炒,炒出红油,再把豆腐放入到其中,加入适量的辣椒面葱花进行翻炒。

 

等到豆腐快要成熟的时候倒入淀粉水再进行翻,炒大概三分钟的时间,这样一道美味的麻婆豆腐即可出锅了。这道美味的麻婆豆腐出锅之后不仅仅口味特别好,就连让人看着都特别馋。

 

在这里要提醒大家制作麻婆豆腐的时候不要使用嫩豆腐,就使用咱们平时经常吃的老豆腐就可以了,如果说食用嫩豆腐的话,可能在炖的过程当中豆腐会出现烂了的情况,这样使制作出来的麻婆豆腐颜值会受到影响,另外如果家里有小孩的话,那么就不要在烹饪的过程当中放辣椒面了。


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