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草鱼火锅的做法

2020-02-26 19:51:52 匠子生活


每100克草鱼火锅营养成分
热量678千焦
蛋白质9.83克
脂肪12.14克


食材:


草鱼600克、火锅底料、豆芽、鸡蛋清、小葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、生抽、料酒、豆瓣酱



步骤:


1、草鱼洗净,沿鱼骨切开,鱼骨切段,片下鱼片;



2、姜、蒜切片,小葱切葱花,香菜切段,干辣椒剪成段;



3、鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟;



4、油温烧至6成热,放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香;



5、放入清水适量煮沸,放入鱼骨煮2分钟;



6、放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀,放入豆芽煮至断生盛出;



7、放入鱼片煮1分钟;



8、将鱼片连汤汁盛入碗中,撒上葱花、香菜、蒜末;



9、油温烧至7成热,关火放入干辣椒、花椒;



10、将热油淋在鱼身上即可。


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